简单炒菜的家常做法是什么？

西红柿炒鸡蛋是经典中的经典。西红柿切块，鸡蛋打散搅匀。锅烧热倒油，油热后倒入蛋液炒成块盛出。再放油，下西红柿煸炒出红汁，放入西红柿块炒几下。加入炒好的鸡蛋，放酱油、糖、盐、鸡精翻炒均匀，闻到香味即可出锅。酸甜可口，做法简单，几乎是每个人都会的第一道菜。