简单炒菜的家常做法是什么？

如果你喜欢吃酥脆口感的茄子，可以试试圆茄子炸肉。准备圆茄子1个、猪肉馅250克、姜5克和脆炸粉120克。茄子洗净擦干，切成1厘米厚的片，中间切一刀不断开。肉馅里加盐、1勺生抽、1勺蚝油、5克葱花和5克姜末，搅拌腌制15分钟。把肉馅夹在茄子片中间压平。脆炸粉加温水调成能拉丝的面糊，裹在茄子上。油温七成热时放入茄子，炸至两面金黄捞出，外酥里嫩非常好吃。