简单炒菜的家常做法是什么？
甜崽不加糖 猪肉丝炒四季豆要注意豆角熟透。四季豆去筋斜切段，猪肉切条用淀粉料酒腌制。锅放油加热，先爆炒猪肉，加入四季豆。放水多煮一会儿，确保豆子熟透好消化。调味后用淀粉水收汁。这道菜蛋白质和纤维丰富，只要煮熟透，口感软糯入味，非常适合家庭日常食用。
甜崽不加糖 评论 (2)
确实，四季豆没熟透容易中毒，这点最关键。不过我觉得光放水煮可能味道进不去，建议先把四季豆煸炒至表面起虎皮斑，再加水煮，这样更入味。
确实，四季豆最怕不熟，没熟透会有毒素，这点必须强调。不过我更喜欢先把四季豆焯水至八分熟再炒肉，这样既能保证熟透，又不会把豆子炒得烂糊糊的，口感脆嫩一点更好。