简单炒菜的家常做法是什么？

对于忙碌的上班族，豆角炒平菇是个快速又营养的选择。豆角去筋掰段洗净，平菇撕条焯水1分钟捞出冲洗。锅烧热放油和蒜碎炒香，下豆角段翻炒，加生抽调味。加入焯过水的平菇，加少量热水和少许盐，盖盖焖煮确保豆角熟透。开盖收汁后即可装盘，简单快手还美味。