人体摄入的脂肪主要分为哪几大类？

人体内的脂类物质总体可分为脂肪与类脂两部分。脂肪即真脂或中性脂肪，包括饱和与不饱和两种，动物脂肪多含饱和脂肪酸，室温下呈固态；植物油多含不饱和脂肪酸，室温下呈液态。类脂则包括胆固醇、脑磷脂和卵磷脂等，它们共同维持着细胞结构和生理功能。