板鱼怎么清理？

处理板鱼的第一步是从腹部剪开取出内脏。先把鱼腹部朝上，用刀在腹部划个弧形切口，小心取出内脏和鱼肠，注意保留肝脏。接着要剪掉头部两侧半圆形的鱼鳃，这部分内脏也需要清除干净。处理完后将鱼和肝脏放在流水下冲洗，确保没有残留的血水和杂质。