为什么炒菜铲子中间要设计露空？

实际上这种铲子在西方烹饪中更为常见，主要是专门用来烹调汤汁较多的菜肴。那几条空隙的主要功能是方便捞取食材，让厨师在烹饪过程中能够轻松取出东西来尝试味道，判断食材是否已经入味。作为一名经常使用这种工具的厨师，我可以很肯定地说，这是我们在处理特定料理时必不可少的器具。