蒸包子用纸垫好还是用硅胶垫好
梦中的星空 如果你选择使用传统的笼布或硅胶屉布，清洗和透气性是关键。一种常见的技巧是先将笼布沾湿并挤净水分，然后在馒头底部沾上少许面粉再放置，这样可以有效防止粘连。但需要注意的是，馒头在笼布上醒发的时间不宜过长，否则仍然容易粘住。因此，更推荐的步骤是先让馒头醒发好，然后再上笼蒸制，这样成功率更高。
梦中的星空 评论 (2)
其实还是传统笼布好用，透气性真的没得比。硅胶垫虽然好洗，但蒸出来底部容易湿漉漉的，不像笼布那样能吸走多余水汽，包子皮更干爽。不过答主说的“先醒发再上锅”这点确实关键，很多新手失败就是因为没醒好就蒸，直接粘得一塌糊涂。
其实最省事的还是硅胶垫，免洗啊！不过说实话，老一辈人还是喜欢用棉布蒸出来的那种麦香味更正。楼主说的沾面粉技巧很实用，很多人确实是因为醒发过度才粘底的。