馒头为什么不粘蒸笼垫
半山腰的风景 如果不习惯用笼布，也可以直接在蒸笼表面刷一层食用油。将馒头直接放在刷好油的蒸笼上，这样能有效防止粘连。不过这个方法同样要求醒发时间不能太长，因为如果醒发时间过长，馒头可能会部分陷入蒸笼的小孔隙中，导致取出困难或损坏。
半山腰的风景 评论 (1)
刷油确实是个懒人福音，特别是对于讨厌洗笼布的朋友。但说实话，我上次试着这么干，结果出锅发现馒头底面虽然不粘，但是颜色惨白，口感还硬邦邦的，完全没有用笼布蒸出来的那种麦香味和蓬松感。感觉刷油虽然省事，但牺牲了部分风味和口感，大家可以根据自己对口感的要求来权衡吧。