首先，你的问题里提到车型是1.4T豪华版，这个配置通常配备的是7速双离合自动变速箱，也就是俗称的DSG，而不是手动挡。大众之前确实有过针对7速双离合变速箱的大规模召回事件，这可能导致你误以为自己的车是手动挡或者与召回无关。实际上，你描述的从D1档自动变换到D2档，甚至是D3、D4等，这是自动挡车辆正常的换挡逻辑，尤其是双离合变速箱在行驶过程中会根据车速和油门深度自动进行升挡操作，这是车辆本来就会有的功能，并非故障。
高尔夫7 1.4T豪华版自动挡为什么会自动从D1变到D7？
关于你提到的召回问题，大众召回的主要是7速湿式双离合变速箱，而你的车如果是1.4T高配版本，大概率就是这款变速箱。需要注意的是，手动挡车辆确实不在召回范围内，但自动挡DSG变速箱是受关注的重点。你感受到的从D1自动变D2，其实是变速箱控制单元根据传感器数据做出的正常判断。双离合变速箱在起步后，为了减少动力中断并提高效率，会在很短的时间内自动完成升挡动作，这与你车辆是否被召回没有直接因果关系，而是该类型变速箱的基本工作特性。
你提到的高尔夫1.4T版本确实存在手动和自动两种变速箱选项。如果你确定自己的车是自动挡，那么它装备的应该是7速DSG双离合变速箱。这种变速箱的设计特点就是在低档位（如1档）行驶一段时间后，一旦车速达到设定标准，就会自动升入2档甚至更高档位，以实现更平顺的驾驶体验和更好的燃油经济性。因此，从D1到D2的自动变换是完全正常的机械行为，无需担心。