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正宗凉面其实很简单，主要用碱面搭配香菜、蒜瓣、油萝卜和腐乳汁。先把面条在沸水里煮熟，过一下冷水沥干，拌点色拉油防粘。然后准备蒜末、油萝卜丁和香菜碎，最后加上酱油、陈醋、红油辣椒、鸡精和麻油拌匀，撒上炸花生米就搞定了。