隋梅位于浙江天台山国清寺，相传为智者大师弟子灌顶法师所种，距今1300多年；唐梅有两棵，一在浙江超山大明堂，相传种于唐朝开元年间，另一在云南昆明黑水祠，相传为唐开元元年道安和尚手植。宋梅位于浙江超山报慈寺，一般梅花为五瓣，而这株宋梅却是六瓣，十分稀奇罕见。
梅花品种有多少种？
宫粉梅是梅花栽培品类中最为丰富的一类，属于直门系，其花瓣形态多样，从复瓣到重瓣不等，花色涵盖深色到浅红色，具有极高的观赏价值。这种梅花开花时枝繁叶茂，花色淡红典雅，且难得的是能散发出比较浓郁的清香，是兼用之梅品中的重要代表。
梅花品种繁多，按观赏性可分为三大系、五大类及19个型别。三大系包括真梅系、杏梅系和樱李梅系；五大类则为直枝梅类、垂枝梅类、龙游梅类、杏梅类和樱李梅类。在19个型别中，直枝梅类细分为品字梅型、小细梅型、江梅型、宫粉型等，而垂枝梅类又包含粉花垂枝型、五宝垂枝型等多个具体类型。
中国境内还保留着一些历史悠久、为人所知的古梅，享有“五大古梅”之说，分别是楚梅、晋梅、隋梅、唐梅和宋梅。楚梅位于湖北沙市章华寺，相传为楚灵王所植，距今已逾2500年，堪称最古老的古梅；晋梅位于湖北黄梅江心寺，相传由东晋名僧支遁亲手栽种，距今1600余年，且冬末春初梅开两度，被称为“二度梅”。
从原产地来看，梅花原产于中国西南部，野梅首先演化成果梅观赏梅系果梅的一个分支。野梅在中国的分布次中心有四个，包括川东鄂西山区、鄂东南赣东北皖浙山区、两广赣南山区以及闽台地区，其中台湾省台南县楠西乡梅岭风景区和南投县信义乡分布最多。梅花为落叶乔木，喜温暖湿润气候，对气候变化敏感，忌暴雨。
在众多梅花品种中，宫粉型的花瓣呈复瓣至重瓣，颜色为深红或浅粉红，主要品种包括大羽、扣瓣大红、老人美大红、小欧宫粉等数十个。绿萼型的花瓣则为单瓣、复瓣或重瓣，颜色白色或初开时呈淡绿色，萼部绿色，小枝青绿无紫晕，代表品种有金钱绿萼、米单绿等，尤以金钱绿萼香味极浓为佳。
目前梅花的大品种约有30多个，下属小品种多达300多个，一般花期持续2至3个月左右。按枝条及生长姿态划分，可分为叶梅、直角梅、照水梅等类别；若按花色花型细分，则有宫粉梅、红梅、照水梅、绿萼梅、大红梅、玉蝶梅、洒金梅等多种类型，其中宫粉梅最为普遍，花瓣呈粉红色，着花密集。
从基本的分类来看，梅花主要分为腊梅和红梅两大类，其中腊梅因其与梅同时开放且香气相近、花色如蜜蜡而得名，虽然李时珍在《本草纲目》中指出其本非梅类，但在大众认知中常被归为一谈，它们的花期通常从11月持续到次年3月，果期则在4月至11月之间。
梅花喜空气湿度较大，在年雨量1000毫米或稍多地区生长良好，对土壤要求不严，较耐瘠薄，属于阳性树种，喜阳光充足、通风良好，且为长寿树种。在四川、湖北、广西等高海拔地区均有野梅分布，栽培的梅花在黄河以南可安全露地越冬，经杂交育种后，在北京露地越冬也已获成功。
玉蝶型的花瓣为复瓣或重瓣，纯白色，主要品种有北京玉蝶、扣子玉蝶、华农玉蝶、徽州檀香等，其花瓣形态优美，色泽洁白如玉。朱砂型的花瓣单瓣、复瓣或重瓣，花呈紫红色，萼酱紫色，木质部浅暗紫红色是其主要特征，代表品种有乌羽玉、常熟墨、骨里红等，花色艳丽独特。
梅花适宜生长在轻壤、砂壤且富含腐殖质的土壤中，在中黏壤土上生长易生刺。它喜温暖稍带湿润的气候，喜阳略耐荫，不畏寒。四川成都自古以梅花著称，宋代诗人陆游曾作诗赞美：“当年走马锦城西，曾为梅花醉如泥。二十里中香不断，青羊宫到浣花溪”。梅是蔷薇科李属的落叶乔木，学名为Prunus mume，原产中国，后引种到韩日及西方国家。