吃面用的肉臊子怎么做

另一种做法是用臀肉或五花肉，先洗净用刀刮净猪皮，再把肥瘦肉分别切开。锅里放少许油，油热后先下肥肉煸炒，把肥肉里面的油煸出来，这样做出来的臊子才会肥而不腻。