吃面用的肉臊子怎么做

所有肥肉要切得薄厚一致，这样肥肉出油才能同时出尽。如果薄厚不一，薄的油出好了，厚的则火候不够。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的薄片即可，切好后务必将肥瘦分开放置，以便后续分别下锅。