吃面用的肉臊子怎么做

再用慢火将瘦肉中的油逼出，这个过程不能煸得太长，否则肉干巴巴的不好吃。要不停翻炒，因为油没煸出来前容易糊锅。等油再次变清，加入姜、干辣椒、料酒和五香粉翻炒一下。