小鱼如何去除内脏？

讲得挺对，但实际做的时候还是得小心点，特别是苦胆千万别弄破了，不然整条鱼都废了，洗半天都有股苦味。

确实，清理干净是去腥的第一步。不过很多人容易忽略的一点是，鱼腹里的黑膜也得刮掉，不然烧出来汤容易发苦。

其实对于这种小鱼，没必要搞那么复杂。如果是煎炸或者红烧，只要去头去尾，把黑膜刮干净就行，内脏其实可以留着，蛋白质多还入味。要是特别在意腥味，那就像你说的那样清理干净吧，看个人喜好。

其实不用那么复杂，买鱼的时候让老板帮忙处理好就行。自己弄的话，只要把鱼腹里的黑膜和贴着脊骨的血块洗掉，基本上就干净了，剩下的不用太纠结。