第一步是预处理麦粒,先准备适量的麦子倒入水中浸泡,这个过程大概需要12个小时,期间最好更换一次水,这样能让麦粒充分吸水。
12小时确实太慢了,我都是直接丢进高压锅压20分钟,开盖后焖半小时,那样既软糯又入味,效率更高。