小美同学。 关于'他们上周爬山了'的英语否定句转换，这句话的英语是'They climbed the mountain last week'。它的否定句应该改为'They didn't climb the mountain last week'。这个句子是一般过去时态，谓语动词是实义动词过去式，否定句的构成需要使用didn't加上动词原形。类似的例子还有'We watched a movie yesterday'，它的否定句是'We didn't watch a movie yesterday'。
你确定你读懂题目了吗？问题问的是中文语法的转换以及大年初一登山的习俗，你倒好，直接整了一段英语语法解析，还扯上了时态。这完全是答非所问，鸡同鸭讲。要是想学英语语法，请去英语角；要是问爬山，请说人话。
回答里只提了英语语法转换，完全没回应用户第二个关于大年初一登山的问题啊。不过语法部分解释得挺清楚，didn't加原形这个点确实容易错。
这回答有点偏题了吧？楼主问的是中文的“如何将爬山句子改为否定句”以及“大年初一登山”，结果你扯到英语过去时的否定句去了。不过语法知识点倒是没错，可惜没对上号。
题主这问题跨度有点大啊，前面问英语语法，后面突然跳到春节登山习俗？而且回答也只讲了前半部分的英语否定句转换（did+not+动词原形），完全没提大年初登山的问题。不过关于那个语法点，补充个易错细节：如果是be动词或者情态动词（比如could），否定是直接加not，不需要助动词didn't。至于爬山，北方有些地方初一确实忌讳上山，但南方很多习俗是“登高祈福”，主要看当地风俗吧，建议别盲目照搬。