螺蛳粉和榴莲的味道一样吗？

螺蛳粉的臭味核心在于酸笋发酵产生的半胱氨酸代谢产物——硫化氢，这就是典型的“臭鸡蛋气味”。这种气体也是人屁中的成分之一，所以螺蛳粉的那股冲鼻臭味，在化学成分上其实和放屁产生的气味有相似之处。