冲浪雪花牛肉怎么做
雪夜归路人 处理食材是关键一步。把雪花牛肉切成薄片，然后加盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样牛肉才嫩。洋葱和青红椒切小块，姜蒜切末备用。
雪夜归路人 评论 (2)
腌制15分钟会不会有点短？我之前腌牛肉至少半小时才入味，而且配菜换成彩椒和蘑菇也不错，更提鲜。
切薄片腌肉确实是嫩滑的关键，淀粉锁水这一步不能省，不然炒出来容易老。
雪夜归路人 处理食材是关键一步。把雪花牛肉切成薄片，然后加盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样牛肉才嫩。洋葱和青红椒切小块，姜蒜切末备用。
腌制15分钟会不会有点短？我之前腌牛肉至少半小时才入味，而且配菜换成彩椒和蘑菇也不错，更提鲜。
切薄片腌肉确实是嫩滑的关键，淀粉锁水这一步不能省，不然炒出来容易老。