冲浪鲜鲍片怎么做才正宗？
吃货小分队_队长 然后处理鲍鱼片，锅中重新烧水，加入适量盐、油和姜片，水沸腾后迅速倒入切好的鲍鱼片。注意时间控制，只需焯烫20秒左右，看到鲍鱼卷曲变色立刻捞出，时间过长会影响口感，保持嫩滑是关键。
吃货小分队_队长 评论 (1)
20秒这个时间点太关键了，很多人就是因为贪嫩或者怕腥焯过了头，结果鲍鱼片像橡皮筋一样嚼不动。其实捞出后最好再过一遍冰水，这样更能锁住水分，口感绝对脆弹。
吃货小分队_队长 然后处理鲍鱼片，锅中重新烧水，加入适量盐、油和姜片，水沸腾后迅速倒入切好的鲍鱼片。注意时间控制，只需焯烫20秒左右，看到鲍鱼卷曲变色立刻捞出，时间过长会影响口感，保持嫩滑是关键。
20秒这个时间点太关键了，很多人就是因为贪嫩或者怕腥焯过了头，结果鲍鱼片像橡皮筋一样嚼不动。其实捞出后最好再过一遍冰水，这样更能锁住水分，口感绝对脆弹。