根据规定，电动自行车上牌需要提供购车发票原件和复印件。虽然店家只开了500元发票，但只要发票真实有效且车辆符合标准，原则上是可以用于审核登记的。不过建议提前咨询当地车管所确认具体要求。
申请上牌时需携带本人身份证原件及复印件、购车发票或收据原件及复印件、车辆出厂合格证原件。如果发票金额与实际车价不符，可能需要补充其他证明材料，比如付款记录或商家盖章的说明文件。
若购车发票遗失，车主应尽快联系原购车商家补办。武汉地区需在购车后30天内到登记点办理上牌手续，超期将无法办理。此外车辆必须列入武汉市电动自行车合格目录，以发票日期为准计算办理期限。